元宵節鬧花燈啦！Tank007祝您元宵（xiāo）節快樂（lè）！

       春節剛（gāng）過，迎來的就是漢族傳統節日元宵節。正月（yuè）是農曆的元月，古人稱夜為“宵”，所以稱正（zhèng）月十五為元（yuán）宵節。Tank007向一直相信支持我們的新老朋友們（men）表示衷心的祝福，祝您元宵節快樂！

       吃貨們有福啦，小編為您準備了元宵的各種吃法，總有一款你喜歡！

      1水煮湯圓
       這（zhè）是最簡單最家常的一種，這（zhè）種（zhǒng）做法遵循的原則“滾下水，慢火煮（zhǔ）”，意思是說水煮開後，放入湯圓，要用湯勺慢慢攪（jiǎo）動湯圓，順（shùn）方向，不然湯圓都攪破皮就隻能喝湯了，這樣（yàng）湯圓不容易粘鍋，煮的過（guò）程中可以加點涼水，煮出的湯圓滑潤不破（pò）皮，等湯圓飄起來就住的（de）差不多（duō）了，但是還（hái）要（yào）用小（xiǎo）火，慢慢煮3～5分鍾。

       2油炸湯（tāng）圓

        油入鍋加熱至7成熟（shú），將湯圓下鍋(不要（yào）將冷凍的湯圓直接放到鍋（guō）裏，要將湯圓（yuán）常溫後再放入（rù），防止熱油遇（yù）水迸濺)，炸湯圓時（shí）要慢慢給湯（tāng）圓翻身，不要糊鍋，不然湯（tāng）圓破皮就一鍋漿糊了，待湯圓炸透，表皮呈現金黃色時，即可關火盛盤。特點（diǎn）是（shì）外焦內軟，皮（pí）酥裏糯

       3烘烤湯（tāng）圓（yuán）
       如果家裏有烤箱，可以（yǐ）嚐試。在烤盤底（dǐ）部塗抹稍許花生油（yóu），將（jiāng）湯（tāng）圓在烤盤上一一擺放整齊，湯圓表（biǎo）麵可（kě）以稍許刷（shuā）一層油，將烤盤放入烤箱（xiāng）約十分鍾至湯圓呈金黃色，即可取出烤盤，這種做（zuò）法的口感跟油炸（zhà）的差不多，隻是沒有油炸的酥，但是（shì）操作簡（jiǎn）單、安全，關鍵不用擔（dān）心糊鍋破皮。

       4拔絲湯（tāng）圓
       拔絲（sī）湯圓的前提是先將元（yuán）宵炸熟，其實道理跟拔絲地瓜一樣的。鍋內加入白（bái）糖及適量的（de）水，用小火慢慢將水加熱白糖溶化，一（yī）直加（jiā）熱（rè）至白糖冒泡變成金黃色，此時將炸好的湯圓放入鍋內，迅速與糖攪拌均勻（yún），迅速出鍋盛盤，就做成甜香可口的拔絲湯圓。

       5蒸湯圓
       在整盤（pán）底部放一（yī）塊蒸布（bù）並塗抹一層油（yóu），防止湯圓粘鍋破皮，將湯圓一一（yī）擺放整齊，放入蒸鍋內，蒸（zhēng）15分鍾左右直至蒸熟，取出整塊蒸布直接擺放在盤（pán）子裏，吃的時候夾湯圓還不會粘在布上。這種做法湯圓柔軟香（xiāng）醇（chún），還不帶湯水，更利於攜帶。

       6“穿衣”湯圓

       不要被這個名字迷惑，其實道理很簡單，就像做糖葫蘆一樣，前提是湯圓提前炸熟，將（jiāng）芝麻（má）炒酥，超過內加入白（bái）糖，加熱至熬成糖糊（hú），加入芝麻、湯圓，滾粘均勻，即（jí）可出鍋，每一口都是香甜（tián），芝麻香、糯米香、餡香交織在一起。

        7酒釀湯圓
        可（kě）以說是水（shuǐ）煮湯圓的升華版（bǎn），首先鍋內加入水燒至水開，放入湯圓煮熟，加入酒釀(可取超市（shì）買現成的)，可以依自己口味加點白糖(也可以不加)，開鍋即（jí）可食（shí）用。有活血化瘀的作用。

七（qī）款湯圓的做（zuò）法參考
        元宵節吃湯圓，寓意（yì）團（tuán）團圓圓。自己動手製（zhì）做湯（tāng）圓（yuán），給這個年畫上一個圓滿的（de）句號（hào）。提前介紹七款湯圓（yuán）的做法，供（gòng）大家參考。

1酒釀玉米小圓子

材料：酒釀（niàng）一碗（360g）、糯米粉（fěn）80g、玉米粉40g、溫水約75ml
做法：
1.準備（bèi）材料。
2.把糯米（mǐ）粉和玉米粉（fěn）混合，邊加入溫水邊用筷子攪拌，看到粉出現團（tuán），改用手揉和成光滑柔軟的麵團。
3.取一塊麵團，搓成細長條，再用刀切成（chéng）小塊。分別搓（cuō）捏成小（xiǎo）圓子。
4.鍋中倒入酒釀，加入1.5倍的清（qīng）水（一碗酒釀（niàng）加一碗半清水），大（dà）火煮開後，轉中火保（bǎo）持鍋中沸騰，倒入小圓子。
5.煮（zhǔ）到小圓子全部浮在表麵，加入一勺白糖攪拌融化後即可。

2繽（bīn）紛水果小圓子
吃慣了傳統的豆沙、芝麻湯圓，今年可以換個（gè）花樣，搭配色彩繽紛的水果和清新香滑的藕粉。
材料：糯米粉、各種水果、藕粉一包
做法（fǎ）：
1.糯米（mǐ）粉加適量熱水揉合成柔軟（ruǎn）麵團，搓成小圓子（或者（zhě）包入餡料做成（chéng）湯圓）。
2.各種水果洗淨去蒂去皮切小丁。藕粉用涼水調開成藕粉水（shuǐ）備用。
3.鍋中放水煮開，放入小圓子用（yòng）勺（sháo）子（zǐ）順（shùn）一方向推開，避免粘鍋。煮至浮（fú）起（qǐ）即（jí）是熟了。加兩（liǎng）勺白糖（táng）化開。
4.讓鍋中保持滾開狀態，把藕粉（fěn）水呈細線型（xíng）倒入鍋中，邊倒邊攪拌，至全部倒完，推（tuī）勻關火。
5.稍稍放涼（liáng），裝入碗中（zhōng），撒上各色水果丁拌勻即可（kě）食用。

3大理（lǐ）石湯（tāng）圓
糯米粉，取其中一小部分揉成團，放入滾水中煮熟，然後再和剩下的糯米粉揉成（chéng）團，會讓湯圓（yuán）吃起來有Q軟，有彈性，不會出現普通湯圓涼後變（biàn）硬的現象。這樣也可以（yǐ）避免在（zài）包（bāo）湯圓餡（xiàn）的時候，麵團容易散開的（de）現象。
材料（liào）：
湯圓麵團部分：水（shuǐ）磨（mó）糯米粉、水、綠茶粉（fěn）（或抹茶粉）、可（kě）可粉
湯圓餡部分：花生、巧克力、白糖、植物油
製作：
1.花生（shēng）米平鋪在烤盤中，烤箱150度8分鍾取出翻下再烤10分鍾取出待用。
2.糯米粉放少量水，用筷子攪拌至顆料狀即可（kě）。取四分之一（yī）加少量水揉成光（guāng）滑麵團。把麵團分成三份（fèn），壓扁成麵餅。
3.鍋中燒開水後放麵（miàn）餅煮至麵（miàn）餅浮上水麵再煮一分鍾左右。
4.取出煮好的麵餅，放入剛才剩下四分之三糯米粉中（zhōng）。加少量水，不斷揉至成一個光滑（huá）不粘手的麵團。把麵團分成（chéng）三份，其中兩份分別放一勺綠茶粉（fěn）和可可粉。把綠茶麵團和可可麵團（tuán）分別柔均勻。
5.三色（sè）麵團分別揉成長條，和在一起。揉成長（zhǎng）條狀（zhuàng）。分割成小劑子。
6.烤熟放涼的花生，放在食物攪拌機中。打成花生碎末。德芙巧克力，用小刀消出碎末。放花（huā）生碎，白糖和少許植物油。攪拌即成巧克力（lì）花生餡。
7.把湯園劑子包入餡，入鍋煮熟即可。

4草莓椰蓉湯圓
材料：草莓、水磨（mó）糯（nuò）米粉、豆（dòu）沙餡
做法：
1.草（cǎo）莓衝洗幹淨，摘去蒂。
2.草（cǎo）莓用攪拌機打成草（cǎo）莓泥。
3.打好的草（cǎo）莓泥中加入糯米（mǐ）粉，邊加邊攪（jiǎo）拌，然後用手（shǒu）揉成不粘手的幹濕適中麵團。
4.把麵（miàn）團分成小劑子（zǐ），取一（yī）個，搓（cuō）圓壓（yā）扁，把豆沙餡放在（zài）中間。
5.收口，搓圓。取一（yī）盤子，盤底刷食用油，把做（zuò）好的湯圓排入。
6.上鍋蒸8分鍾（zhōng）左右至熟（shú）。蒸熟的湯圓放在椰蓉中滾一圈即可食（shí）用。

5多芒小丸子
材料：中型芒果兩個，速凍小圓子一小包（bāo），白糖半量杯（bēi），水（shuǐ）半量杯
製作：
1.鍋裏水煮開，把速凍小圓子放進（jìn）去，用勺子攪拌下防止粘鍋，中小火煮至小圓子浮起即可。
2.把小圓子撈起，放入冷開水中待用。
3.取半杯白糖和半（bàn）杯水，放入鍋中煮（zhǔ）到白糖全部融化。糖水晾涼備用。
4.芒果去皮切成丁。留一部（bù）分形狀完整的芒果丁（dīng）備用，另外的芒果丁倒（dǎo）入攪拌機中，把晾涼的（de）糖水一起倒（dǎo）入（rù）。攪拌成芒果（guǒ）泥。
5.把芒（máng）果泥倒出裝在容器中，撒上芒果粒，再（zài）把煮好的小圓（yuán）子撈出瀝幹放在上麵（miàn）即可。

6梨茸酒釀小圓子
材料：甜酒釀，梨，糯米小（xiǎo）圓子
做法：
1.兩個（gè）梨去皮切（qiē）成小丁。放（fàng）入食物攪拌機中打（dǎ）成梨茸。
2.鍋中水煮開（kāi），放入糯米小園子，水開後轉中小火（huǒ）煮至小圓子浮起即好。撈出，放在（zài）冷開水中。
3.幹淨（jìng）的鍋中倒入梨茸，煮（zhǔ）開。放（fàng）三大勺酒釀，攪散煮（zhǔ）開。
4.把小圓子從冷開水中撈出，放入（rù）鍋中（zhōng），放（fàng）糖，煮開即可。

7紅豆酒釀小圓子
材料（liào）：甜酒釀、糯米小圓子（zǐ）、桂花糖、紅豆
製作方法：
1.鍋裏放水煮開，入（rù）速凍小圓子煮到小（xiǎo）圓子浮起，撈出（chū）放入冷開水中防（fáng）止粘連。
2.幹淨（jìng）鍋中放三大勺甜酒釀，如果有甜酒釀的湯，也一起（qǐ）倒進去，再加少量水，煮開（kāi）。
3.放兩勺（sháo）煮好（hǎo）的紅豆進去，煮開。放（fàng）兩大勺桂花糖（沒有可以用白糖代替），攪勻。
4.把小圓子瀝幹水，倒入，攪散。喜歡吃稠稠感覺的，用少量（liàng）生粉勾個薄芡，煮開即可裝碗，撒上少許幹（gàn）桂（guì）花。

溫馨提示：
湯（tāng）圓不易消化，每次不宜吃太多。
湯圓一般是黑芝麻、棗（zǎo）泥、花生等餡料，一般都（dōu）比較甜，有糖尿病的患者盡量少吃甚至不（bú）吃，老（lǎo）人孩子也要適量食用。